آخر تحديث : السبت 2016-06-18 الساعة 06:38:40 بتوقيت غرينتش

الفيديو

لن تصدق ما الذي يفعله هذا الطباخ الياباني


لن تصدق ما الذي يفعله هذا الطباخ الياباني
ميتسو ناكاتاني كرس حياته لضرب نوعاً معيناً من الأرز ليصنع طبق "موتشي" المعروف بكافة أنحاء اليابان، ضرب الأرز ومزجه يتطلب سرعة عالية وتنسيقاً بين أعضاء فريقه، بينما يأتي الزبائن لمشاهدة أستاذ الحلوى خلال صنعه أفضلها.

موتشي هو عبارة عن حلوى رز في اليابان تصنع من الرز الغروي بشكل عجيني يشكل في قوالب. تحضر في اليابان عادة ضمن طقس يسمى موتشيتسوكي، وعلى الرغم من أنه يستهلك على مدار السنة، إلا أن الموتشي هو طعام تقليدي في عيد رأس السنة الياباني وعادة ما يباع ويستهلك في تلك الفترة.
 
ينتشر الموتشي في الصين، كوريا، وجنوب شرق آسيا حيث له عدة أنواع، حيث كان يصنع قديماً من القمح، الشعير، الدخن، والذرة الصفراء. عادة ما يؤكل الموتشي بإضافة النكهة له، كالملح وهو يستخدم في بعض الأطباق الصينية.
 
تحتوي قطعة من الموتشي بحجم علبة أعواد ثقاب على حريرات تعادل الحريرات الموجودة في صحن من الرز، وهو سهل الحفظ لذلك يستخدم بشكل كبير كطعام في الحالات الطارئة أو عند حدوث الكوارث الطبيعية.


المصدر :